こんにちは、最近肌寒くなってきましたね∑(ﾟДﾟ)
さすがに僕も半袖は卒業しました！笑
。
ですがまだシルキードライは手離せません(´･Д･)」
。
そんなこんなで昨日ふと親子丼を食べたくなりまして、真夜中に昆布と鰹節で出汁をとってみました。
。
やっぱり市販の顆粒出汁とは全然香りが違いますねーψ(｀∇´)ψ
。
ちょびっと濁ってしまったのは内緒の話です(´･Д･)」
。
ただ、本来の目的の親子丼は、冷蔵庫に卵がお留守だったのでお預け食らって不完全燃焼感ハンパないです(T ^ T)

そんな感じです。
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【鳥取産　猪ばら肉のポルケッタ】
　
本日は１０月のおススメメニューからメインの肉料理
猪バラ肉のポルケッタをご紹介します。

そうです、こちらは先日ガッティワインの日の告知で
仕込み段階だった物の完成形でございます＾＾
　
猪ばら肉の塊を丸め、タコ糸で縛り
オーブンで豪快にそしてじっくり火入れをします。
旨みが閉じ込められた肉を輪切りにし
仕上げに再度焼き上げ、皆様のテーブルに運ばれます。
　
豪快に肉にかぶりつくと、口いっぱいに猪の旨みが
広がります。

残りわずかですが今回のガッティワイン
チェレットとの相性が抜群です！
　
お時間が合いましたら是非ご賞味ください＾＾

ご予約の方はこちら↓
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ホームページ
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【　トラットリア　モデルナ　ＧＡＴＴＩ】
　　ＴＥＬ：０４５－６２０－５６５４
　　横浜市西区南幸２－９－９アネックス横浜２０３
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【Vol.58　ガッティワインの日！】

今回お送りする高級ワインは
１１’チェレット　ブリッコロッケ　バローロ

こちら『神の雫』という漫画で取り上げられた
モンソルドというワインを造ったチェレットが放つ
最上級バローロ　
　
数ある畑の中で、最上の畑で、且つブドウの出来が
良い年にしか作られないワインです。　

コルクを抜いただけで５メートル離れた人が気付くような
とてつもないアロマ
　
これでもかと余韻を残す最高の樽香
　
こちらもグラス1杯1000でご提供します。

気付かれてる方もいらっしゃると思いますが
原価無視どころか赤字提供です( ;∀;)
　
是非この機会にお楽しみください

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おはようございます(´･Д･)」
。
最近ワタクシ週の半分くらいはここで寝落ちして朝を迎え、そこから布団へ移住をするような生活を送っていますorz
。
お陰様で背中バッキバキで腰ボッキボキでございます∑(ﾟДﾟ)
。
明日はお店が休みなので
久しぶりに整体にいってベッキベキにマッサージしてもらって、
筋肉をグッニャグニャに柔らかく仕上げてもらおうかと思います。
。
。
。
話は変わりますが、、、
今日は清々しいという言葉がピッタリな程、ビックリするくらい澄んだ青空が広がってますね！ψ(｀∇´)ψ
。
こんな日は箱根にでも行って湖見たり、
登山鉄道乗って景色見ながら山登って、
温泉入ったりしながらまったり過ごしたいなーとふと思いました。
。
。
そんな感じです(´･Д･)」笑
ではお休みなさい。
。
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【スモークしたカツオとルッコラのアーリオ・オーリオ】
　≪トローフィエ≫
　
こんにちわ＾＾
10月に入り、より過ごしやすい気温になってまいりましたね
　
今日ご紹介するのは９月からの秋メニューから
スモークしたカツオとルッコラのアーリオ・オーリオトローフィエ
　
心地よいスモークの香りがソースに程よく移り
モチモチとしたトローフィエの食感と
爽やかなルッコラのコンビネーションが作り出す1皿は
抜群です！

ですが、こちら残念ながら数量限定
お早目にどうぞ！

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