こんにちは。
雨がやっとやんだので、1週間分の洗濯が出来たシェフの佐々木です。

今日ご紹介するのは、ジビエ第3弾！

〜丹波産イノシシホホ肉のストゥルーデル〜

です！

・ジェノヴェーゼ
・ストゥルーデル

今回はイタリア伝統のこの2種類の料理を組み合わせて作りました。

凄く簡単に言うとイノシシのホホ肉をたっぷりの玉ねぎの水分のみで６時間、柔らかくなるまで煮込んだ物を、バターたっぷりのパイ生地で包んで焼き上げた一皿です。

寒いこのシーズンにぴったりの、濃厚かつ、ボリューミーな一皿です！

今日からオンリストしておりますので是非っ！！

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