【秋刀魚のマリネ】
気温も下がり、過ごしやすくなってきました。
すっかり秋ですね^^
夏バテの反動で僕の食欲が大変です(; ・`д・´)
と言う事で本日ご紹介するのは
秋刀魚のマリネ♪
今が旬の秋刀魚!
単純な料理だからこそ、素材の旨み、シェフの腕が問われます。
マリネする際使用するオリーブオイルも
シェフが数多のラインナップから厳選した
エキストラヴァージンオリーブオイルを使用
ローリエで香り付けをしますが
生でも食べられる新鮮で厳選された秋刀魚を使用する為
それ以外の余計な香草は使いません。
最後に軽く直火で炙り、皆様のテーブルにお届けします。
口に入れるだけでとろけるような食感と、炙った香ばしさ
旬の秋刀魚がもつ脂の甘みが絶妙のこの一皿
食べずに食欲の秋は語れません!
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【 トラットリア モデルナ GATTI】
TEL:045-620-5654
横浜市西区南幸2-9-9アネックス横浜203
#秋刀魚 #横浜イタリアン #ワイン #パスタ #手打ち
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【Trattoria moderna Gatti(トラットリア・モデルナ・ガッティ)横浜西口店】
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【エゾ鹿肉のグリッリアータ】
本日は9月の厳選おすすめニューから
メイン料理、エゾ鹿肉のグリッリアータをご紹介します
こちらは、いちじくのコンポート、いちじくのマルメラータ
いちじくのピュレ、三種のいちじくをアクセントに添えて
ご提供いたします。
ところで、鹿肉ってとっても健康に良いって知ってました?
効能としては、貧血、抗がん作用、脂質代謝
しかもお肉なのに、青魚に含まれているDHAが含まれているんです。
そして何よりお肉を食べているにも関わらず、ダイエット効果があるんですよ。
高タンパク、低脂質、低コレステロール
まさに夢のような食材ですよね。
でも、一般的に鹿肉は臭いってイメージがついてしまって
ちょっと勇気が出ないって方もいるのではないでしょうか?
安心してください。
当店の鹿肉はしっかりと下処理を施してありますので
下手な牛肉を食べるより全然臭みを感じません
鹿肉が好きな方も苦手な方も、食べたことない人も是非お試しください♪
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【コレージ トリプロモルト】
本日もイタリアのクラフトビールをご紹介します。
こちらはコレージのトリプロモルトと言うビール
シャンパンの様な、いや、それ以上にきめ細かい泡立ちは
まるでシルクを口に含んだような感覚
少し濁ったビールからは、とても繊細なそして強いアロマが
漂います。
こちらは500ml の中瓶でご提供しておりますので
たっぷりお楽しみいただけます。
ワイングラスに注ぎ、ゆっくりと
香り、舌触り、のどごしをご堪能ください。
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おはようございます。Gatti横浜店の元気です!
こんな時間に失礼します!
早起きではなくただの夜更かしです(´・Д・)」笑
最近日の出が遅くなったと思いませんか?
ちょっと前までは4:50になると空が明るくなってきたのに、まだ暗い。
ちなみに写真は上が今朝で、下がちょっと前の朝5時くらいのやつだったと思います。
空が白んできたら『そろそろ寝ないと』ってなる目安にしていたっていうのに、、、
おかげで夜更かししすぎるところでした。(´・Д・)」
いや、最早これは朝更しと言っても過言ではありません。。。
日の出や日の入りの時間の移変わりは季節の変化を感じさせます!
今年の夏は海に行くこともなく、潮風を感じることなく、BBQすらもすることなく、ビアガーデンに行くこともなく、花火をすることもなく、、、今まさに夏が過ぎ去って行こうとしておりますorz
今年の夏はただ汗かいてたら終わりましたー的な感じになりそうな臭いがプンプンします( *`ω´)
ですが夏が終われば秋が来る予定です!
秋は僕が1年で最も輝く季節なので、そろそろエンジンフル稼働で頑張ろうと思います´・Д・)」笑
あっ⁉︎こんな投稿してるうちに空が明るくなってきてしまいました∑(゚Д゚)
皆様おやすみなさい!!!
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【カッチュッコ】
皆様、カッチュッコというイタリア料理はご存知ですか?
トスカーナの海沿いの町、リボルノ発祥の料理
魚介をふんだんにトマトソースで煮込んだシンプルながら
奥の深い料理です。
本来切り身で提供されることがスタンダードなお料理ですが
当店は豪快に1尾まるまる仕上げております。
写真には写りませんが、中には魚介だけではなく
目一杯トマトソースを吸ったフォカッチャ(パン)が敷いてあり
独特の食感はもう病みつき!!
白ワインはもちろん、軽めの赤ワインとの相性が抜群でございます。
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