【ティンバッロ~ズワイガニとモッツァレラのラザニア】

こんばんわ＾＾
本日は、ズワイガニとモッツァレラチーズのラザニアを
ご紹介いたします。
　
ティンバッロとは、円筒型に抜いたお料理全般に
使われる名称ですが、今回はそのティンバッロをラザニア風に仕上げました。
　
ソースは驚くほどにズワイガニの旨みが染み出ていて
オーブン焼きの香ばしさとチーズの香りと相まって
たまらない味わいのラザニアです。

まだまだ寒い時期が続きますので
アツアツのラザニアをはふはふお召し上がりください＾＾

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【Trattoria moderna Gatti（トラットリア・モデルナ・ガッティ）横浜西口店】

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【全席禁煙のお知らせ】

お客様各位

日頃よりガッティ横浜店をご愛顧いただきまして、 誠にありがとうございます。

ワインの香りや料理をよりお楽しみいただきたく、２０１７年2月よりガッティ横浜店は店内全席禁煙とさせていただきます。
既にご予約いただいているお客様の兼ね合いから
２月20日までは移行期間とさせて頂きます。
その間は、お日にちによりましては、分煙対応をさせて頂きますの、予めご了承くださいませ。

愛煙家の皆さまには大変ご不便をおかけいたしますが、深いご理解とご協力をお願い申し上げます。

尚、店外に喫煙コーナーがございます。

今後もガッティ横浜店をどうぞ宜しくお願い申し上げます。

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【仔羊とチーマディラーパの白いラグー】

こんばんわ＾＾
本日は、季節のおすすめメニューから
仔羊とチーマディラーパの白いラグーパスタを紹介致します。

チーマディラーパとは、イタリアの菜の花
日本と同じように菜の花を食す文化がイタリアにもあるんですね。
　
濃厚な仔羊のラグーは程よく羊の香りを残し
菜の花の苦味や香りとよくマッチしております
麺はトンナレッリ
四角い断面が特徴的な歯ごたえの良いパスタは
濃厚なソースの存在感に負けずに、小麦の香りを口いっぱいに
運んでくれます。

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【　トラットリア　モデルナ　ＧＡＴＴＩ】
　　ＴＥＬ：０４５－６２０－５６５４
　　横浜市西区南幸２－９－９アネックス横浜２０３
#トンナレッリ　＃パンナコッタ　#横浜イタリアン　#ワイン　#パスタ　#手打ち　#女子会　#コース料理　＃仔羊　＃ニョッキ　#ジビエ　　＃スプマンテ　#菜の花

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【パンアコッタ・クラシッコ】

こんにちわ＾＾
本日は、ドルチェから裏メニューのパンナコッタ・クラシッコをご紹介します。

今、日本で作られるパンナコッタの多くが
ゼラチンを加えたプリンのような食感の物ですが
本来の姿とはかけ離れているものだとご存知でしたか？

本来のパンナコッタはゼラチンを加えず
煮詰めた生クリームに卵白を加え焼き上げることで
ゼラチンを加えたパンナコッタと比べ、濃厚で繊細な
ドルチェが出来上がります。

それはもう、ため息が出るほど美味しいパンナコッタ
是非とも食べていただきたい１皿です♪

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【ヌーディ・ディ・リコッタ】

こんばんわ＾＾
恐ろしい寒さの一日から一晩あけ今日は、過ごしやすい一日でしたね。

年明けから丁度半月過ぎましたが、まだまだ寒い日が続くので
お体お気をつけてお過ごしください。

さて、ということで今日ご紹介するのは
身体もポカポカ温まる、スープ仕立てのショートパスタ
ヌーディ　ディ　リコッタ　~西洋ネギとアサリのズッパ仕立て~
でございます♪
　
リコッタチーズを練りこんだパスタはニョッキのような食感と
噛めば噛むほど口に広がるリコッタチーズの香り
西洋ネギの風味と魚介のダシがマッチしたスープと合わせる事により、より完成された一皿へと変貌します。

寒い季節、風邪に負けないよう、ネギのスープでポカポカしませんか？

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