【パスタといえばミートソースですよね？】

エキストラヴァージンオイルと挽肉、たっぷりの赤ワインとトマトソースを火にかけよう。

ワインもトマトも勿論イタリア産。

地中海の日光をサンサンとあびて熟したトマトと赤ワインの香りが広がっていく。

ソースが出来上がったところで、シェフ自慢の手打ちパスタ”パッパルデッレ”を静かに、しかし豪快に茹で上げていく。

茹で加減が大事だ。

柔らかくなりすぎても固すぎてもダメ。

お客様のもとに届くときにちょうど良いアルデンテに仕上がるように。

さぁ、いよいよパスタが茹であがったところで味わい深いソースと絡めていく。

時間をかけずに手早く絡めるのがコツだ。

シェフの見事の手さばきには、もはや感動という言葉しか生まれない。

程よく温まったお皿に盛りつけて。

鼻を突きあげるようなソースの香りは思わず生唾を呑み込んでしまう。

仕上げにたっぷりの粉チーズを

あなただけのために仕上げたパスタです。

さぁ、大きな口を開けて召し上がれ！！

あっ、熱いから気を付けて！！(*^-^*)

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